岐阜県山川醸造のたまり醤油「みのび」

職人醤油.comで取り寄せた、岐阜県は山川醸造のお醤油「みのび」。

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このお醤油はたまり醤油。たまり醤油は東海地方で主に作られているお醤油で、とろっとして、濃厚。

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みのびの原材料。

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みのびの味を見るのに、お刺身なんか良いのではないかと思い、調達してきました。

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とろりとしたみのび醤油にお刺身をつけて食べてみます。

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うん、なかなか良いお味なのではないでしょうか。

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日本各地の伝統的手法で造られた天然醸造醤油を紹介しています。

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