職人醤油.com お醤油

職人醤油.comから、利き醤油セットが届いた☆

投稿日:2009年3月6日 更新日:

前回、わたしの醤油に対するこだわりを書きました。今回は、いよいよ、職人醤油.comさんから届いた利き醤油セットの到着レポートです。

こちらが、職人醤油.comさんから届いた利き醤油の3本セット。御縁あって、お試しさせていただくことになりました。職人醤油.comさん、ありがとうございます。

090306shoyu2.jpg

届いたお醤油は3種類。写真左側から兵庫県末廣醤油の龍野本造りうすくちしょうゆ、真ん中の兵庫県足立醸造の木桶仕込み小さな国産有機醤油(濃口醤油です)、一番右側の京都府澤井醤油本店の二度熟成醤油(再仕込み醤油です)となっています。

天然醸造醤油専門サイト:職人醤油.com

わたしも最近知ったばかりなんですが、今回利き醤油セットを送ってくれた「職人醤油.com」は、職人さんが昔ながらの手法で造っている天然醸造醤油を専門に販売しているネットショップです。

しかも、このネットショップのお醤油は、100mlサイズの小瓶で統一されているので、ある程度まとめ買いして、あれこれお試しできる、というなんとも嬉しい商品ラインナップになっています。

利き醤油セットには丁寧なパンフレットが同梱されていました。

090306shoyu3.jpg

知っているようで知らない醤油の種類、利き醤油の仕方などが書かれたパンフレットです。

職人醤油.comさんで販売されている醤油の一覧なんかもついていて、あ、だめです、こんなの見たら、コレクターだから、コンプリートしたくなっちゃいます。

090306shoyu4.jpg

では、一つづつお醤油を見ていきましょう。

兵庫県末廣醤油の龍野本造りうすくちしょうゆ

兵庫県末廣醤油のうすくちしょうゆです。我が家は普段濃い口オンリーなので、薄口はほとんど使わないんです。

一般的には、薄口醤油の方が、色はうすいけど、塩分量は多いと言われますが、やっぱりちょっとしょっぱい系なのかな?

090306shoyu5.jpg

国産の丸大豆と小麦を100%使っているようです。これは、高評価!

090306shoyu6.jpg

原材料は、大豆・小麦・食塩・アルコール。普段、アルコールが入った醤油はあまり使わないんですが、どうなんでしょう?

090306shoyu7.jpg

パンフレットの18番の掲載されています。地域ブランドにも認定されているようです。

090306shoyu8.jpg

兵庫県足立醸造の木桶仕込み小さな国産有機醤油

こちらは、兵庫県足立醸造の濃い口醤油です。

090306shoyu9.jpg

燦然と輝く有機JASマーク。

090306shoyu10.jpg

原材料は、有機大豆・有機小麦・食塩。

090306shoyu11.jpg

大豆と小麦は、金沢河北潟の井村さんが作った国産有機大豆と国産有機小麦を作っているそうです。塩は天日塩のみ使用。

090306shoyu12.jpg

こういう作っている人がわかるパッケージって、親しみが持てて安心感があっていいですね。

パンフレットの1番に掲載されています。明治29年創業ですって。

090306shoyu13.jpg

この醤油は濃い口醤油なので、普段我が家で使っている醤油とも比較したいと思います。

京都府澤井醤油本店の二度熟成醤油

3本目は、京都府の澤井醤油本店の再仕込み醤油です。

090306shoyu14.jpg

原材料は、大豆・小麦・食塩・アルコールとなっています。

090306shoyu15.jpg

直射日光を避け、冷暗所に保存となっています。

090306shoyu16.jpg

お醤油は、開封するまでは、常温での保存もできますが、開封したら、冷蔵庫に保管して、早めに使いきりましょう。常温で醤油さしに入れて放置とかすると、味が悪くなっちゃいます。

パンフレットの39番に掲載されています。

090306shoyu17.jpg

国産丸大豆使用で、二度仕込みというのがポイントですね。再仕込み醤油は我が家でも使っている醤油があるので、それと比べることができたら、と思います。

ざっと、3本の醤油の概略を見たところで、次回は、利き醤油に挑戦したいと思います☆

続く >>>

日本各地の伝統的手法で造られた天然醸造醤油を紹介しています。

▶ 職人醤油.com

▶ 職人醤油.com取り扱い醤油関連記事一覧はこちら

-職人醤油.com, お醤油

関連記事

有田屋丸大豆仕込天然醸造醤油

美味しい醤油でホッケ:有田屋丸大豆仕込天然醸造醤油

北海道物産展でとても美味しそうなしまホッケを手に入れました。真ホッケと縞ホッケと売ってたんだけど、試食して、縞ホッケの方が脂がのっておいしかったので、そちらにしました。

ヤマヒサの再仕込み醤油「豆しょう」

ヤマヒサの再仕込み醤油「豆しょう」/香川県小豆島

瀬戸内海の小豆島にある蔵「ヤマヒサ」。なんとなくご近所さん感覚で嬉しくなって買ってしまった再仕込み醤油の「豆しょう」。

兵庫県末廣醤油の龍野本造りうすくちしょうゆ

子供がおひたしをバクバク食べた兵庫県末廣醤油の龍野本造りうすくちしょうゆ

龍野本造りうすくちしょうゆ:末廣醤油:兵庫県 おひたしをしても、子供はあまり食べなかったりするのですが、先日は下の子がすごい勢いで、うまいうまいと言って、おひたしをバクバク食べていました。

兵庫県足立醸造:木桶仕込み小さな国産有機醤油

極上しょうゆでわが家の肉じゃがはもっと旨くなる !:兵庫県足立醸造:木桶仕込み小さな国産有機醤油

気桶仕込み小さな国産有機醤油:足立醸造:兵庫県 先日いただいた極上醤油で、肉じゃがを作ってみたところ、普段の肉じゃがよりもっともっとおいしくなって、ちょっと感動してしまいました。

極上醤油をまとめ買い

職人醤油.comで極上醤油をまとめ買い☆

先日御縁あって職人醤油.comさんのお醤油をお試しする機会に恵まれ、すっかりはまってしまい、まとめてお取り寄せすることにしました。

三越・伊勢丹オンラインストア

三越・伊勢丹オンラインストア