有機野菜・低農薬野菜セットでらでぃっしゅぼーやの野菜をお試ししています。
そろそろ、野菜も残り少なくなってきました。
今日は、あゆみの会の小松菜と平飼い卵を使います。
ハムとベーコンは無塩せきで
記事を続けて読んでいただいたら、わかりますが、我が家は、葉もの野菜をベーコン・ハム・にんにくと一緒にオリーブオイルで炒めて、味つけというパターンが多いです。
その時に気をつけた方がいいのは、ベーコンやハムは、合成保存料などの添加物が入ってないものを選ぶこと。
せっかく安心安全な野菜を使っても、ハムやベーコンが添加物の固まりでは悲しいですから。
無塩せき、と表示のあるものが、よいようです。
小松菜とベーコンの炒め物
さて、まずは、小松菜をしっかり洗って、茎と葉っぱにわけます。
にんにくはスライス、ベーコンは短冊切りにしておきます。
まずは、オリーブオイルをフライパンに温め、にんにくを炒めて香りを出します。
小松菜の茎を投入。
しんなりしたら、小松菜の葉っぱを入れて、塩・こしょう・中華味で味つけ。
小松菜のほんのりかすかな苦味が食欲をそそります。
たまに、スーパーなどで小松菜を買うと、えぐすぎて、美味しくなかったりすることもあるのですが、さすが、らでぃっしゅぼーやの小松菜は美味しいです。
平飼い卵で卵焼き
美味しい卵がある時は、やっぱり卵焼き！
卵の味でダイレクトに勝負なので、卵の味が良くわかります。
卵をボールに割ってみました。
白身が盛り上がって、とても新鮮です。
黄身もぷりぷりしてますよ。
6個全部使って、二巻作りました。
我が家の卵焼の分量は、
卵6個の場合
みりん大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
しょうゆ小さじ1.5
塩少々
となります。
やや甘さ控えめの卵焼きです。
卵焼きをふわふわにするポイント
さて、卵焼きをふわふわにするポイントです。
卵液を流し入れた時に素早く半熟になるまで、かき混ぜる！
これがポイント。
これは、とある回転寿司へ行った時に、卵焼きがすごく美味しかったので、お店のお兄さんがやってたのを観察したところ、こうやっていました。
みなさんも是非試してみてください。
美味しい卵焼きが出来ました。
早速いただくと、卵の味がしっかりして、美味しい卵焼きです。
今日は、味つけもちょうどよく、我ながらナイス！
らでぃっしゅぼーやさんの卵、美味しかった！
小松菜も美味しかったし、美味しい野菜が食べれるのは、幸せだね。
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