無農薬野菜のミレーさんの野菜セットが到着（モノポで当選♪）した時に、すでに今晩の夕食は、ピリ辛焼き飯と決まっていたので、それにミレーのにんじんを使ってみることにしました。
簡単、節約、おいしいピリ辛焼き飯
このピリ辛焼き飯、石焼きビビンバ風のレシピを我が家流にアレンジしたもので、家族に人気がある上、実は材料が格安。月末ピンチ！の時に大活躍の炒飯です。
▼ 準備するもの（我が家4人分）
- ひきにく（あいびき又は豚ひき肉）300gくらい
- ひきにくの下味（にんにく2かけ、しょうが卵の大きさの4分の1くらい、白ごま・はちみつ・しょうゆ各大さじ３、ごま油大さじ１．５）
- もやし1袋
- ニラ2袋
- にんじん1本
- たれ（豆板醤小さじ1.5前後、みそ大さじ4、酢大さじ2）
- ご飯適当（少なくとも茶碗4杯以上・冷凍ご飯解凍でも可）
我が家は、ニラ・にんにく・生姜などの香味野菜も、豆板醤などの香辛料も、家族全員大好きなので、やや濃いめの味付けになっています。好みに合わせて調節してください。
ピリ辛炒飯下ごしらえ
下味のにんにくとしょうがはみじん切り、白ごまはごますり器ですり、下味とひき肉をまぜあわせておきます。
にんじんは、長さを半分にしてせんぎり、ニラも食べやすい長さに切ります。
我が家はホットプレートで調理しています。まずは、ホットプレートにごま油を適量入れ、下味をつけたひき肉をいためます。
ひき肉がいたまったら、ホットプレートから取り出し、またごま油を適量足し、人参をいためます。
にんじん、うまそう・・・
もやしを足して、さらに炒めます。
ニラを投入。
全体的にいたまったら、真ん中を開け、解凍した冷凍ご飯を入れます。
冷凍ご飯が固まっているので、よくほぐしつつ炒めます。
ご飯がほぐれて、炒められたら、先ほど取り出したひき肉を入れて混ぜ合わせます。
準備したたれ。豆板醤がたっぷり入ってるので、見るからに辛そう・・・でもこのピリ辛が好きなんですよね。
豆板醤だれ投入。よく混ぜます。
できあがったピリ辛焼き飯。ホットプレートから直に取り分けていただきます。最後の方は、おこげになって、それもまたおいしいんですよ。
いつも美味しいピリ辛焼き飯ですが、今日はまた無農薬野菜のミレーさんのにんじんが甘くて、美味、美味♪
ホットプレート料理は、我が家ではパパレシピになってますので、パパが炒めるのに毎回大活躍。下ごしらえだけすれば、あとは炒めるだけなので、家族がピリ辛好きのご家庭は、お父さんの腕前を是非披露してみてください♪ お父さんの株がぐ?んとアップしますよ♪
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続く >>>じゃがバターだよ、人生は！／無農薬野菜のミレーのじゃがいも
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※この記事でレビューしている無農薬野菜のミレーの野菜セットは、MONO-PORTALリニューアル企画「この商品をレビューしたい！」第一弾の当選賞品です。
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